(foto dal sito del ristorante)
Sulla via Langhirano ma vicino al centro, questo ristorante e' molto conosciuto a Parma ed e' sempre meglio prenotare. Si presenta con un larghissimo porticato in legno, in cui si puo' mangiare e fumare. Si entra poi in una antica cascina a piu' piani, con muri imbiancati, scale strette e passaggi bassi. Ogni stanza contiene uno o piu' tavoli e i soffitti a travi in legno sono bassi.
Il culatello 22/24 mesi non bisogna farselo scappare. I primi sono tradizionali ma anche innovativi. Il menu' di tartufi ha effettivamente prezzi proibitivi. Come secondi c'e' carne in abbondanza: grigliata, allo spiedo e marinata. Io scelgo la Tagliata di schiena Irlanda: buona ma me l'aspettavo ancora piu' tenera. Volendo strafare tra i formaggi troviamo Stilton e Roquefort. Dolci strepitosi; consiglio la Terrina ai tre cioccolati.
Vino: un Cabernet Sauvignon Feudi di Romans - Friuli.
Il conto e' leggermente salato e comunque cambia molto a seconda della bottiglia di vino scelta.
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