Lambrusco Vigna del Gufo

Negli ultimi anni il lambrusco è stato rivalutato e tanti produttori hanno puntato alla qualità. Nelle province di Reggio Emilia, Modena e Mantova si possono trovare tante etichette di buon livello. Questo Reggiano DOC frizzante, prodotto dalla Cantina dell'Olmo (famiglia Reggiani), Olmo di Gattatico (RE), 10,5%vol. è il vino giusto per accompagnare le pietanze emiliane delle feste come salumi, cappeletti in brodo, lasagne e cotechino. Di un bel colore rosso sangue con spuma color porpora. Al naso si percepiscono sentori di buccia d'uva, ciliegia, frutti di bosco e inchiostro. Al palato è cremoso, pieno, con le bollicine nè troppo grossolane nè troppo fini, che sgrassano l'opulenza dei cibi a cui va abbinato. La limitata gradazione alcolica permette di godere di un paio di bicchieri in più, sempre tenendo che per guidare l'auto occorre aspettare di aver fatto una passeggiata digestiva.