Enoteca Il Tabarro, a Parma

In pieno centro a Parma (in via Farini) si trova una graziosa piccola enoteca.

Per trovare la sala al primo piano senza ressa bisogna andarci il sabato a pranzo.

Aspettando un tagliere di prosciutto crudo e un tris di formaggi erborinati, accompagnati da un calice di catarratto.

Fuori dalla finestrella gli antichi palazzi del centro.

Brancaia Tre IGT 2006

L'azienda Brancaia e' situata nel cuore del Chianti Classico: Brancaia (Castellina), Poppi (Radda) e Brancaia in Maremma (Morellino di Scansano). Dal 1981 e' di proprieta' di una coppia di svizzeri. La precisione e la fantasia elvetica unita' al terroir toscano e all'enologo Carlo Ferrini permettono di costruire vini impeccabili.
Dal 1983 in poi per questa azienda c'e' stato un crescendo di qualita' e di riconoscimento fino ad arrivare, con Brancaia IL BLU 2006, al punteggio di 95/100 ricevuto da Robert Parker su The Wine Advocate (e 88/100 per TRE).
TRE e' un vino di carattere, piacevole da bere, che il suo profumo intenso e il sapore accattivante attira la bocca al bicchiere.
L'uvaggio e' Sangiovese con un'aggiunta di Merlot e Cabernet Sauvignon. Invecchiamento di 12 mesi in tonneaux.
Al naso si senteno subito l'amarena sotto spirito, il legno, la vaniglia e le spezie.
Al palato e' avvolgente, morbido ma non stucchevole, con una buona persistenza.
Buono per accompagnare primi piatti di pasta, secondi di carne, formaggi stagionati e salumi toscani.

Degustazione di Ribolla Gialla e Brunello di Montalcino da Fosco

Bella serata al Bar enoteca da Fosco a Sant'Ilario d'Enza (RE).
Veloce descrizione dei vini da parte del padrone di casa.
La Ribolla Gialla di Attems (sentori di fiori di acacia e frutti gialli) ha accompagnato salumi, formaggi e tortini.

Con il Brunello (al naso profumi speziati, vaniglia, cuoio, legno e frutta rossa matura) abbiamo gustato arrosto, roastbeef e verdure grigliate.

Infine la serata e' stata allietata dalle poesie di Paolo Azzimondi e dalla musica live con chitarre e l'armonica di Pietro Marcotti.

Traminer Aromatico DOC 2008 Franz Haas

Comprato all'Enoteca Bigliardi & Garuti di Reggio Emilia, a 12.50 euro.
La cantina Franz Haas e' ormai alla sesta generazione, dal 1880, sempre con una grande passione per il vino.
L'Alto Adige, si sa, e' un luogo magico per i bianchi e soprattutto per i vini bianchi aromatici. Questo Traminer cresce sulle colline di Montagna, Gleno e Pinzano (poco lontano dall'uscita Egna-Ora), con i vigneti esposti a sud sud-ovest tra i 400 ed i 650 metri di metri di altitudine e le viti allevate a pergola trentina.
Dopo un affinamento in bottiglia di circa 3 mesi questo vino e' pronto per essere venduto.
Si presenta di un colore giallo paglierino carico. Al naso e' complesso, floreale, fruttato e speziato. Il gusto e' pieno e persistente.
Ottimo con piatti articolati e saporiti, ma anche con un antipasto di speck e cetriolini.

Nozze d'oro DOC2006 Tasca D'Almerita

Per festeggiare il ritorno a casa dagli Usa e rinfrescarsi dall'afa che ci ottenebra mente e corpo (forse anche per via del jet lag), non c'e' niente di meglio che un vino bianco siciliano. In questo caso un Nozze d'oro 2006 di Tasca D'Almerita.
Un vino speciale, vincitore di numerosi riconoscimenti, creato nel 1985 dal conte Giuseppe in occasione del suo 50° anniversario di matrimonio con Franca.
Sentori di mela, pesca e miele. Gusto fruttato con acidità equlibrata.
Comprato all'Enoteca Bigliardi e Garuti (RE) a 12,50 euro.
Ottimo anche con piatti semplici come un insalata di rucola, grosse olive delle puglie, mozzarella di bufala, olio di olia extravergine e aceto balsamico di Reggio Emilia.

Ramitello DOC Biferno Rosso 2004 Di Majo Norante

Da Campomarino (CB) un cru con uve Montepulciano e Aglianico. Di un colore rosso impenetrabile, con riflessi violacei. Al naso si sente subito cacao, cuoio, liquirizia, prugne e marasche. Al palato e' morbido e vellutato, di lunga persistenza.
Accompagna egregiamente formaggi stagionati, carni alla griglia e cacciagione.
L'anno 2004 ha ricevuto la Menzione ad Honorem Guida Vini buoni d'Italia 2008.
Comprato alla fornitissima enoteca Bigliardi & Garuti di Reggio Emilia, dopo aver seguito i consigli di Lamberto. Costo 7,50 euro (se ricordo bene).

Shàrjs 2007 Livio Felluga

In Friuli, a Cormons (GO), Livio Felluga si identifica nella migliore tradizione enoica della regione. Una consolidata consuetudine di amore che dura da ben cinque generazioni. Questo Chardonnay e Ribolla Gialla, IGT, è un abbinamento varietale che accontenta i gusti internazionali e quelli regionali. Conferisce al vino equilibrio e complessità. La Ribolla Gialla non ha di per sé uno spiccato carattere aromatico, a questo pensa lo Chardonnay, con le sue eleganti caratteristiche.
Profumo: ananas, agrumi, pesca e fiori di acacia e di ginestra.
Gusto: fresco, con ottimo equilibrio acido; retrogusto lungo e persistente.
Comprato all'Enoteca Bigliardi & Garuti (RE) a circa 11-12 euro (non ricordo esattamente).

Strada del vino e Thun

Mi sto godendo gli ultimi giorni di ferie e ripenso alla bella giornata trascorsa ieri tra enoteche cantine e lo spaccio di Thun, a Bolzano e dintorni. Mentre tutto il nord Italia era data per spacciata dai meteorologi per maltempo e neve, in provincia di Bolzano c'era il sole. L'enoteca di Hofstatter, a Termeno, attaccata alla cantina, è veramente bella. Arredamento moderno ma avvolgente che, insieme ad un calice di chardonnay, ti stampa un sorriso ebete sul viso (foto seguente).


Il Winecenter della Cantina di Caldaro è un altro luogo da non perdere. Anch'esso moderno e rilassante ha una bella esposizione molto ricca; disponibili degustazioni (foto seguente).


Thun, per chi è amante di questo stile, è una esplosione di colori ed emozioni. All'interno c'è lo spaccio con sconti significativi (foto seguente).


Al ritorno da Trento in poi neve (evviva i meteorologi).

Enoteca Fontana a Parma

Regno di focacce, salumi e, ovviamente, di vini. Questo locale è un istituzione a Parma, sempre molto frequentato soprattutto da giovani e ben gestito. Ambiente rustico e familiare, senza musica assordante. Da provare il "Principe al Culatello", una focaccia calda con culatello e scaglie di grana fuse (5,40 euro) con un calice di vino bianco (ad esempio Costamolino Argiolas Vermentino di Sardegna 2,50 euro, di un bel colore giallo paglierino luminoso, con sentori di mela matura, ananas e pera). Via Farini, 24. Tel. 0521-286037.