Florio Passito di Pantelleria

Gia' la bottiglia e' molto bella, la sua forma, il sughero in vista e l'etichetta quadrata.
Poi quando lo vuoti nel bicchiere questo passito e' invitante, di colore giallo dorato intenso con riflessi ambrati.
Al naso il profumo e' ampio, con sentori di pera, albicocca, uva passa.
Il sapore e' intenso e aromatico, fruttato con uno spiccato gusto di fichi secchi.
Florio, con questo passito ha fatto davvero un bel prodotto, certamente a livello di "mostri" come il Ben Rye'.
Costo sui 22-25 euro (50cl).

Degustazione champagne, sauvignon e passito da Fosco

Il bar enoteca da Fosco a Sant'Ilario d'Enza (RE)

in collaborazione con un sommelier Ais

ha preparato delle belle e interessanti serate di degustazione vini e abbinamenti gastronomici con intermezzi musicali e quella di ieri sera era l'ultima di questa serie (si ricomincera' in autunno credo).
Si è partiti con Champagne Gran CruPaul Dethune, con profumi delicati, sentori di crosta di pane e perlage fine e persistente, accompagnandolo con antipasti e salumi misti.

Una bottiglia è stata aperta con degorgement a la volee'!!

Si e' poi passati al Sauvignon Winkl Cantina Terlano, esaltante nei profumi di pera, siepe di bosso e fiori bianchi, accompato con lasagnette alle verdure, da ricetta del sommelier.

Infine un buon Passito di Albana Mhytos Tenuta Valli, dal colore ambrato profumi complessi e sapore di mandorle e uva passa, giustamente secco, accompagnato con cantucci e crostata alla marmellata di prugne.

La serata e' stata allietata con poesie cantate con accompagnamento di chitarra e partecipazione di tutti.

Passito Porta dell'Olmo Falanghina Sannio

Acquistato un paio di anni fa alla Mostra Nazionale dei Vini passiti
e da meditazione, nel Palazzo Gonzaga di Volta Mantovana, questo passito della Società Agricola Corte Normanna (BN) ha un appassimento su graticci di uve selezionate per 40/50 giorni, una pressatura soffice e un affinamento di 12 mesi in serbatoi di acciaio inox e 10 mesi in bottiglia.
Il colore è una bellezza: giallo dorato con nuances particolarmente calde, il profumo e' intenso, elegante e persistente, con sentori di confettura, miele, noci, mandorle e frutta candita.
E' un vino da dessert, ottimo con crostate di frutta e pasticceria secca.
Costo sui 12 euro.

Le Passule 2005 Librandi

Per accompagnare il pandoro con salsa di zabaione del pranzo di Natale appena terminato, abbiamo aperto il passito di Librandi: sentori di mandorle, amaretti, uva passa e pera. Al palato è avvolgente, da meditazione (14,5%vol). Prezzo sui 14 euro (Bigliardi&Garuti).
Sull'etichetta si legge: "Cicerone sosteneva che l’uomo degno di lode è colui che sa integrare armoniosamente le attività quotidiane e necessarie allo studio ed alla riflessione interiore, colui che affianca l’otium al negotium.
Con Le Passule ineguagliabile vino da conservazione e pause meditative, è possibile riassaporare il dimenticato piacere dell’otium e del libero fluire delle idee." Peace and love.