Chianti Classico DOCG 2007 San Giusto a Rentennano

Mi sono lasciato consigliare da Lamberto di Bigliardi & Garuti, la mia enoteca di fiducia a Reggio Emilia, e anche stavolta il consiglio si e' rivelato corretto.
Per 10 euro circa questo chianti tiene il passo di cantine molto piu' rinomate.
Prodotto da uve Sangiovese 95% e Canaiolo 5% raccolte a mano a perfetta maturazione e fermentate in vasche di cemento smaltato e/o acciaio inox.
Travasato alcune volte (sfecciature) matura in botti, tonneaux di rovere e barriques, per circa 10-12 mesi.
Una volta imbottigliato, affina 6 mesi prima di essere commercializzato.
Ottimo con secondi di carne rossa alla brace, ma anche con antipasti toscani e primi.